Alors ça c'est un dessert !
waouhhhh ... on a tous adoré à la maison
Bon j'adore Linda Louis ... ses livres (je les ai tous ;) évidement
et bien sûr, le personnage ... pour l'avoir rencontré lors du salon des livres culinaire de périgueux l'an passé
elle est fraiment superbe ! on a parlé de choses qui nous passionnent ... la cuisine et la nature !
un moment que je n'oublierai jamais !
Elle prenait du temps pour parler avec tout le monde ... c'était super !
C'est donc à la lecture de son tout dernier bébé
que j'ai vu cette recette qui m'a de suite fait envie
et je vous assure que je suis pas déçue
autant par le résultat, que par le côté si agréable d'être en cuisine et de préparer ce dessert qui se fait
en trois étapes :
- 1ère étape : on doit préparer le sirop 24 h à l'avance
- 2 ème étape : on doit gélifier ce sirop et le laisser tiédir
- 3 ème étape : on monte le dessert et on le garde au moins 6 h au frigo avant de pouvoir le manger
Cela paraît peut être fastidieux à me lire mais je vous assure que toutes ces étpaes ne demandent que quelques minutes - ce dessert est en soi très rapide à faire et il a le côté ultra pratique de pouvoir être préparé à l'avance !
INGREDIENTS : pour 8 aspics
je les ai monté dans les EmpiloDéco de chez tupperware
- 200 ml de bon vin rouge
- 700 ml eau
- 200 g sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 étoile badiane
- 2 càc d'agar-agar
- 500 g de fraises
PREPARATION
- Verser dans une casserole l'eau, le vin et le sucre
- Ajouter les épices et la gousse de vanille coupée en deux et les grains grattés au couteau
- Porter à ébullition et laisser bouillonner pendant 10 minutes en remuant régulièrement
- Éteindre le feu et laisser infuser à couvert à température ambiante pendant 24 heures
- le lendemain, filtrer le sirop et ajouter l'agar-agar, mélanger et porter de nouveau à ébullition pendant 30 secondes (moi j'ai mis au moins 1 minute)
- Pendant que le mélange refroidit, couper les fraises lavées et équeutées en lamelles et les placer dans vos moules
- Verser le liquide tiède, fermer les pots et garder au moins 6 heures au frigo avant de les démouler délicatement
(je les ai laissé toute une nuit )
Essayez cette recette, c'est vraiment sublime en goût !
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