Alors ça c'est un dessert !

waouhhhh ... on a tous adoré à la maison

Bon j'adore Linda Louis ... ses livres (je les ai tous ;) évidement

et bien sûr, le personnage ... pour l'avoir rencontré lors du salon des livres culinaire de périgueux l'an passé

elle est fraiment superbe ! on a parlé de choses qui nous passionnent ... la cuisine et la nature !

un moment que je n'oublierai jamais !

Elle prenait du temps pour parler avec tout le monde ... c'était super !

C'est donc à la lecture de son tout dernier bébé

que j'ai vu cette recette qui m'a de suite fait envie

et je vous assure que je suis pas déçue

autant par le résultat, que par le côté si agréable d'être en cuisine et de préparer ce dessert qui se fait

en trois étapes :

- 1ère étape : on doit préparer le sirop 24 h à l'avance

- 2 ème étape : on doit gélifier ce sirop et le laisser tiédir

- 3 ème étape : on monte le dessert et on le garde au moins 6 h au frigo avant de pouvoir le manger

Cela paraît peut être fastidieux à me lire mais je vous assure que toutes ces étpaes ne demandent que quelques minutes - ce dessert est en soi très rapide à faire et il a le côté ultra pratique de pouvoir être préparé à l'avance !

INGREDIENTS : pour 8 aspics

je les ai monté dans les EmpiloDéco de chez tupperware

- 200 ml de bon vin rouge

- 700 ml  eau

- 200 g sucre de canne

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de clou de girofle en poudre

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 étoile badiane

- 2 càc d'agar-agar

- 500 g de fraises

PREPARATION  

- Verser dans une casserole l'eau, le vin et le sucre

- Ajouter les épices et la gousse de vanille coupée en deux et les grains grattés au couteau

- Porter à ébullition et laisser bouillonner pendant 10 minutes en remuant régulièrement

- Éteindre le feu et laisser infuser à couvert à température ambiante pendant 24 heures

- le lendemain, filtrer le sirop et ajouter l'agar-agar, mélanger et porter de nouveau à ébullition pendant 30 secondes (moi j'ai mis au moins 1 minute)

- Pendant que le mélange refroidit, couper les fraises lavées et équeutées en lamelles et les placer dans vos moules

- Verser le liquide tiède, fermer les pots et garder au moins 6 heures au frigo avant de les démouler délicatement

(je les ai laissé toute une nuit )

Essayez cette recette, c'est vraiment sublime en goût !

d'autres livres de Linda Louis que j'adore :

je n'avais jamais goûté aux crozets de savoie ... et bien c'est fort dommage ... comme c'est bon

j 'ai trouvé cette recette sur le dernier livre de marie Chioca

"céréales originales et savoureuses légumineuses"

Ce plat est très copieux, je l'ai servi avec des escalopes de poulet à la vapeur

on peut manger à 8 sans problème si on le sert en accompagnement

INGREDIENTS :

- 400 g de crozets de sarrasin (je n'en ai pas trouvé - ils étaient au blé moi)

- 2 oignons

- 1 tranche épaisse de jambon cru

- 30 g de cèpes déshydratés (champignons de paris pour moi)

- 150 g de tomme de savoie sans la croûte

- 4 càs d'huile

- 30 cl de vin blanc sec

- 1.5 litre eau

- sel (avec prudence) et poivre

PREPARATION :

- Couper les oignons en petits cubes et le jambon en lamelles

- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir quelques minutes les oignons et le jambon

- ajouter les crozets, les faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer

- puis verser l'eau (moi je l'ai chauffé à la bouilloire au préalable), le vin blanc sec  et les champignons séchés

et laisser reprendre l'ébullition puis laisser mijoter à couvert 15 minutes

- pendant ce temps, découper le tomme de savoie en cubes

- Ajouter alors les cubes de fromage et poivrer généreusement

Bien mélanger, et laisser gonfler 10 minutes à couvert (hors du feu)

ce plat se sert chaud ou tiède

vraiment délicieux, mais ma curiosité voudrait goûter avec des crozets au sarrasin

dès que j'en trouve, je refais la recette

c'était trop bon

J'ai tous les livres de Marie Chioca et vraiment celui çi est tout comme les autres sublime

il regorge d'idées originales et savoureuses

je vous le conseille vivement

d'autres livres de marie chioca que j'adore vraiment