Pesto à la Coriandre

MÉTHODE

Étape 1
Placez la coriandre, l'ail, les noix de cajou et le parmesan dans le bol d'un robot culinaire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. (Vous pouvez également placer les ingrédients dans un mortier et piler avec un pilon jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés).

Étape 2
Pendant que le moteur du robot culinaire est en marche, ajouter progressivement l'huile en un mince filet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et former une pâte lisse.

Étape 3
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Étape 4
Transférer dans un récipient hermétique et verser un peu d’huile supplémentaire pour recouvrir la surface du pesto - ceci empêchera la coriandre de s’oxyder et de noircir.