Soupe coriandre et carotte

MÉTHODE

Étape 1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse. Ajouter la coriandre, le cumin, la cannelle et le paprika et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.

Étape 2
Ajouter la carotte, le potiron et le bouillon de poulet et laisser mijoter. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit très tendre. Retirer du feu.

Étape 3
Transférer le mélange de carottes dans le bol d'un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre dans la casserole et ajouter le miel et les deux tiers du PHILLY. Placer sur feu doux et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre et du miel supplémentaire, si désiré.

Étape 4
Louche entre les bols de service. Une cuillerée avec le reste de PHILLY et garnir des feuilles de coriandre.