Poulet à la coriandre et Pilaf

MÉTHODE

Étape 1
Placez le riz dans une passoire, puis rincez à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Couper l'oignon en deux et le placer dans un robot culinaire avec le gingembre, l'ail, le cumin et la coriandre moulue Travailler jusqu'à ce que l'oignon soit finement haché.

Étape 2
Chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter le mélange d'oignons et faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Étape 3
Pendant ce temps, trancher la courge, puis l'ajouter à la casserole avec le riz et le bouillon. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition en remuant. Assaisonner avec du poivre et 1 cuillère à café de sel. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 4
Pendant ce temps, enlevez la peau et la chair du poulet et jetez la peau et les os. À l'aide de 2 fourchettes, déchiquetez la viande. Ajouter au mélange de riz, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes (la chaleur résiduelle achève de cuire le riz).

Étape 5
Placez les amandes et les 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que doré.

Étape 6
Saupoudrer d'amandes et d'huile de cuisine d'amandes sur du pilaf. Déchirez sur les feuilles de coriandre fraîches pour servir.

NUTRITION

3431 kj
ÉNERGIE

37g
TOTAL DE GRAISSE

9g
GRAS SATURÉ

4g
FIBRE

75g
PROTÉINE

244 mg
CHOLESTÉROL

567.52mg
SODIUM

4g
CARS (SUCRE)

45g
CARBONE (TOTAL)